La extracción de la tierra es una de las actividades más importantes dentro del complejo proceso que rodea la industria de la cerámica, ya que depende en buena parte la calidad del producto final.
El Baix Empordà, y especialmente las cercanías de la Bisbal, constituye una extensa zona sedimentaria caracterizada por la existencia de numerosos depósitos detríticos arcillosos. La localización y abundancia de estos yacimientos ha condicionado en gran medida la existencia de la industria de la cerámica en la ciudad.